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DL-茶氨酸相关信息

中文名称 DL-茶氨酸
英文名称 DL-Theanine
中文别名 2-氨基-4-(乙基氨基甲酰)丁酸
CAS RN 34271-54-0
EINECS号
分 子 式 C7H14N2O3
分 子 量 174.1977
危险品标志 Xi:Irritant
风险术语 R43;
安全术语 S28; S36/37;
物化性质 性状 茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似,是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1~2%左右,其含量随发酵过程减少。 
用  途 用作调味剂
DL-茶氨酸
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