【产品供应】 食品级田菁胶
- 贸易信息：
- 包装：25kg/袋
产地：湖北
供应地：武汉
- 产品参数：
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别名/化学名：豆胶、咸菁胶
分子式/结构式：（C6H7O2 OH3）n
产品规格：食品级
- 详细说明：
- 食品级田菁胶
英文名：sesbania gum
别名：豆胶、咸菁胶分子式：（C6H7O2 OH3）n 粘度：1800mpa.s
物化性质：奶油色松散状粉末，溶于水常温下、它能分散于冷水中，形成黏度很高的水溶胶溶液，其黏度一般比天然植物胶、海藻酸钠、淀粉高5-10倍。田菁胶溶液属于假塑性非牛顿流体，其黏度随剪切率的增加而明显降低，显示出良好剪切稀释性能。能与络合物中的过渡金属离子形成具有三维网状结构的高黏度弹性胶冻，其黏度比原胶液高10-50倍，具有良好的抗盐性能。
制法：将豆科植物田菁（S.cannabina Pers）种子的胚乳经粉碎过筛而成。
用途：主要用于冰淇淋，蛋糕预混合粉， 调味料，饮料及果冻等
使用范围及使用量
（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：用于植物蛋白饮料，1.0g/kg；挂面 和面包，2.0g/kg；冰淇淋，5.0g/kg。
（2）实际使用参考：因其结构和性能近似瓜尔豆胶，具体使用可参考瓜尔豆胶。
干燥失重＜12％
粘度(1％水溶液)200-500, 及 600-1000 厘泊 (按粘度分等级)
pH值(1％水溶液，25度)4-5
重金属＜40 ppm
总灰分＜4.0％
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