【产品供应】 酪蛋白（干酪素）生产厂家，高品质.高含量酪蛋白
- 贸易信息：
- 价格：65 元/公斤
包装：25kg/桶
产地：国产
供应地：上海
- 产品参数：
- CAS NO：9000-71-9
别名/化学名：干酪素
含量(%)：90
产品规格：特级
- 详细说明：
- 英文：Casein又称：干酪素。蛋白质：≥90%
性状：微黄色粉末，无臭无味或有轻微香气和滋味，不溶于水和醇，溶于碱液而成酪蛋白酸盐。非吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有机溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分。
用途：增稠剂；乳化剂；稳定剂;营养强化剂；粘结剂；填充剂；栽体。
限量：冰淇淋用量0.3%–0.7% ；肉类制品及水产肉制品均为1%–3% ;强化面包、饼干的蛋白质5% ；蛋黄酱3% 。
概述：酪蛋白是哺乳动物包括母 牛，羊和人 奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质，主要以酪蛋白(Casein)为主，人 奶以白蛋白为主。
酪蛋白是乳中含量最高的蛋白质，目前主要作为食品原料或微生物培养基使用，利用蛋白质酶促水解技术制得的酪蛋白磷酸肽具有防止矿物质流失，尤其是其促进常量元素（Ca、Mg）与微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se）高效吸收的功能特性使其具有“矿物质载体”的美誉，它可以和金属离子，特别是钙离子结合形成可溶性复合物，一方面有效避免了钙在小肠中性或微碱性环境中形成沉淀，另一方面还可在没有VD参与的条件下使钙被肠壁细胞吸收，所以CPPs是最有效的促钙吸收因子之一，它的发现为补钙制品的研发提供了一种新方法。目前，CPPs已被公认为国内外研究最多、最深入，应用领域极为广泛，且极具开发价值的一类分子结构与生物功能间有明确对应关系的活性多肽物质。
- 物化性质：
- 干酪素是动物乳汁中的含磷蛋白。结构式为NH2RCOOH，无臭、无味的白色至黄色粉末，相对密度1. 25-1.31。几乎不溶于水、醇及醚。溶于稀碱液、碱性碳酸盐溶液和浓酸，在弱酸中沉淀。有吸湿性，干燥时稳定，潮湿时迅速变硬。
免责声明：以上所展示的信息由企业自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责，化工网对此不承担任何保证责任。我们原则上建议您选择化工网高级会员或VIP会员。
