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发布时间：2010--0-1- |
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| 芦荟脱苦固化工艺，将新鲜的芦荟叶用清水洗净并消毒后，漂洗干净后，沥干备用；削去叶片两端肉质不多部分，剥皮去叶片外皮得叶肉；将叶肉放在3‰-6‰食用级的CaCl2或3‰-6‰食用级的CaO及3-6‰食用级明矾混合而成溶液中，浸泡0.5-3小时；将上述叶肉沥干，用清水冲洗后浸泡在清水中1-4小时，反复2-3次，沥干；在80-90℃水中热烫2-6分钟沥干，自然冷却，即得到有一定硬度透明无脱苦的芦荟叶肉。本发明可使库拉索等食用芦荟脱去苦味，除去芦荟叶肉中的绝大部分芦荟甙等苦味剂，又保持其特有风味和营养；通过固化，使凝胶状的叶肉不流液汁，便于加工成各类终端产品。 |
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