本发明提供一种用EDTA三价铁盐作为铁源强化的即食谷物制品。在每盎司该谷物制品中包括约0.1—约300mg的EDTA三价铁盐,优选每盎司13—140mg。每盎司谷物制品中铁的总含量在约0.1—约39mg范围,优选每盎司约1.8—约18mg。该谷物制品也可以由EDTA三价铁盐配合物和其他的铁强化剂一起强化。本发明还提供一种通过给入EDTA三价铁盐强化的即食谷物来防止或治疗缺铁性贫血的方法。

主权项
1、一种即食谷物制品，包括： a）谷物原料；和 b）EDTA三价铁盐。