[摘要] 一种使未经过加工的含淀粉原料，如碾碎白米、玉米屑，转化为淀粉水解液和高含量果糖糖浆的改进方法．本法采用在淀粉糖化和淀粉酶催液化之前使之短时浸泡并经碾磨的步骤．这一方法可引起最小量的蛋白质溶解，产生出极易提纯的产品．

[权项] 一种由包括碾碎白米或玉米屑的未经加工的含淀粉原料中制取含葡萄糖糖浆的方法，其特征是，步骤为：　　（ａ）将未加工的含淀粉原料在稀释的二氧化硫水溶液中浸泡２至６小时；　　（ｂ）将步骤（ａ）之产品用水清洗以除去水溶物；　　（ｃ）将步骤（ｂ）之清洗过的物质的水浆液用ａ－淀粉酶处理，时间长至使产品中含的淀粉得以液化；　　（ｄ）用葡萄糖淀粉酶在ＰＨ为５．０至６．０条件下，糖化步骤（ｃ）之经过液化的淀粉产品，时间长至使产品中所含的葡萄糖量达到预期值。