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单一氨基酸和复合氨基酸
单一氨基酸和复合氨基酸的区别？和各自的特点？氨基酸品种里试剂级别是什么意思？谢谢
咨询者：余绍强 咨询时间：2006-04-18 状态：已回复
专家 周锡梁 解答表达感谢 继续咨询该问题 参与讨论-
单一氨基酸通常是指一个单氨基酸分子的结晶体，也就是常说的“组成蛋白质的最基本单位”。所谓“复合氨基酸”，现在一些人的提法很模糊。严格的区分实际有两种：一种是按照一定“营养模式”由3种至18种单一氨基酸结晶体配合而成的，如现在医药用的“复合氨基酸输液”，这是真正对人体有完全营养功效的“复合氨基酸”。另一种是用食物蛋白质经水解后制成的含10多种单一氨基酸和肽类的混合氨基酸溶液，现在也叫“复合氨基酸”。这种“复合氨基酸”也有一定营养价值，但只能作口服液。因为不是按人体营养模式配合而成，其功效是不能与“结晶复合氨基酸”相比。还有一类是用非食用蛋白质（如人发、猪、羊毛）酸水解后，喷雾干燥制成的混合氨基酸，现在也被称为“复合氨基酸”。这种“复合氨基酸”只能作动物饲料添加剂，如给人食用，不会有什么好处。90年代的“氨基酸酱油”，不少添加过这种“复合氨基酸”。现在国家以严令禁用。因此选择“复合氨基酸”，必须搞清楚是如何制备的。
回复：周锡梁 回复时间：2006-06-06
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