咨询问题我要详细了解该课题 -
你好，李教授
我想咨询阿拉伯树胶方面的知识，谢谢
咨询者：韩宏立 咨询时间：2013-05-28 状态：待审核
专家 解答表达感谢 继续咨询该问题 参与讨论-
韩先生，如果你是需要阿拉伯树胶配方技术的话，可多多交流~
阿拉伯胶曾经是食品工业中用途最广及用量最大的水溶胶，目前的全世界年需要量仍保持在大约 4-5 万吨 。
阿拉伯胶具有 良好的乳化特性，特别适合于水包油型乳化体系，广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂；它还具有良好的成膜特性 ；做为微胶囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式，可以延长风味品质并防止氧化，也用作烘焙制品的香精载体。
阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成，用于糖果中作抗结晶剂，防止晶体析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂 ，避免溢出；还用于巧克力表面 上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；在可乐等碳酸饮料中阿拉 伯胶用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它们在储存期间 精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈；阿拉伯胶还与植物油 及树脂等 一块用作饮料的雾浊剂以增加饮料外观的多样性。
王老师：13916144728王永涛
回复： 回复时间：2013-06-03
注意：以上网友留言只代表网友个人观点，不代表本网观点。
- 回复
-
用户发布回复请严格遵守以下发布细则：
1）不得发布虚假、造谣、诽谤、漫骂、辱骂、中伤或包含人身攻击的的信息；
2）不得恶意灌水，不得重发、滥发信息；
3）不得发布与主题无关或相关度不高的信息；
4）根据国家有关政策法规规定，不得发布、传播与麻醉原料药、精神原料药、医疗用毒性原料药、放射性原
料药、戒毒原料药，以及相应的成品药有关的任何信息；
5）根据国家有关条例通知规定，不得发布与时政、社会、娱乐、体育、文化等新闻有关的信息；
否则将删除回复，甚至屏蔽帖子回复人的ID，构成违法、犯罪的，将依法移交给公安机关处理。
化工网全权保留被发布于本网站所有信息的编辑权、发布权、解释权等权利。
谢谢合作！
- 推荐专家专家登录
-
