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- ;抗坏血酸钠;L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠;L-抗坏血酸钠;L(+)-抗坏血酸钠;L(+)抗坏血酸钠;VC钠;
- L-Ascorbic Acid Sodium Salt
- ;Sodium ascorbate;Vitamine C sodium salt;sodium 5-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3-hydroxy-4-oxo-4,5-dihydrofuran-2-olate (non-preferred name);sodium 5-(1,2-dihydroxyethyl)-3-hydroxy-4-oxo-4,5-dihydrofuran-2-olate (non-preferred name);sodium 2-(1,2-dihydroxyethyl)-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate (non-preferred name);vitamin C sodium;
- InChI=1/C6H8O6.Na/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5;/h2,5,7-10H,1H2;/q;+1/p-1
- 219-221℃
- 552.7°C at 760 mmHg
- 238.2°C
- 620 g/L (20℃)
- 熔点 219-221°C
比旋光度 104° (c=1, H2O 25°C)
水溶性 620 g/L (20°C) - 维生素C钠 别名：赤藻糖酸钠，异维生素C钠，阿拉伯糖型抗坏血酸，抗坏血酸钠 VC钠的用途：抗氧剂 VC钠的性状：VC钠为白色结晶，无臭，味咸，易溶于水，常温下溶解度为16g/100mLH2O，2％的水溶液pH为6.5～8.0，水溶液易被空气氧化，微量的金属离子、热、光均可以加速其氧化。干燥状态下稳定，在酸性条件下，可形成异抗坏血酸。异抗坏血酸为抗坏血酸（维生素C）的光学异构体（异抗坏血酸为D-构型，抗坏血酸为L-构型）。两者化学性质基本相似，唯异抗坏血酸比抗坏血酸耐热性差，抗氧能力较强，抗坏血病功能仅为抗坏血酸的1/20。 制法：由食用淀粉经过生物发酵而得。 VC钠主要用于：食品业，用作食品的抗氧剂，广泛用于肉食品，鱼食品，啤酒，水
- CAS NO：134-03-2
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