详细信息
- ;亮蓝色素;亮蓝;
- dihydrogen (ethyl)[4-[4-[ethyl(3-sulphonatobenzyl)]amino]-2'-sulphonatobenzhydrylidene]cyclohexa-2,5-dien-1-ylidene](3-sulphonatobenzyl)ammonium, disodium salt
- ;Erioglaucine Disodium Salt;
- InChI=1/C37H36N2O9S3.2Na/c1-3-38(25-27-9-7-11-33(23-27)49(40,41)42)31-19-15-29(16-20-31)37(35-13-5-6-14-36(35)51(46,47)48)30-17-21-32(22-18-30)39(4-2)26-28-10-8-12-34(24-28)50(43,44)45;;/h5-24H,3-4,25-26H2,1-2H3,(H2-,40,41,42,43,44,45,46,47,48);;/q;2*+1/p-2
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- SOLUBLE
中文名称:食用色素亮蓝
中文同义词:C.I.食品蓝2(42090);食用亮蓝;食用色素蓝色1号;双[4-(N-乙基-N-3-磺酸苯甲基)氨基苯基]-2-磺酸甲苯基二钠盐;食用色素亮蓝;罂红二钠盐;亮蓝1;酸性蓝 9 [CI 42090]
英文名称:Erioglaucine disodium salt
英文同义词:1206blue;abcolbluenb;acidblue9,disodium;acidblue9,disodiumsalt;aizenfoodblueno.2;blue1206;brilliantbluefcdno.1;brilliantbluefcfsupra
CAS号:3844-45-9
分子式:C37H34N2Na2O9S3
分子量:792.85
EINECS号:223-339-8
相关类别:Dyes and Pigments;Organics;Analytical Chemistry;Food Colors by Food Sanitation Law in Japan;食品添加剂;食用色素(着色剂);食用色素与护色剂;着色剂;饲料添加剂;饲料着色剂;Aromatics;Intermediates & Fine Chemicals;Pharmaceuticals;Sulfur & Selenium Compounds;生物染色剂;指示剂/显色剂/染色剂-蓝;食用色素;血液学和组织学;色素类;其他生化试剂
用途
食用蓝色素。可用于糕点、清凉饮料、西式酒等，因其色度极强，通常与其他色素配合使用。在食品中的使用量仅1～20万左右。
用作食品着色剂、药品及化妆品着色剂
作为食品和饲料着色剂，我国规定可用于红绿丝中，最大使用量为0.10g/kg；在果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头（系装饰用）、青梅、虾（味）片和冰淇淋中，最大使用量0.025g/kg。
作食品着色剂，我国规定可用于红绿丝中，最大使用量为0.10g/kg；在果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头(系装饰用)、青梅、虾(昧)片和冰淇淋中，最大使用量0.025g/kg。
该品是蓝色食用色素中使用较多的品种，用作食品，药品和化妆品的着色剂。适用于糕点，糖果，清凉饮料及豆酱等的着色，使用时可单独或与其他色素配合成黑色，小豆色，巧克力色等应用。
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