详细信息
- ;3-甲基环戊烷-1,2-二酮;甲基环戊烯醇酮;2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮;
- 3-Methyl-1,2-cyclopentanedione
- ;2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one;3-Methylcyclopentane-1,2-dione;(3S)-3-methylcyclopentane-1,2-dione;(3R)-3-methylcyclopentane-1,2-dione;Maple Lactone;2-hydroxy-3-methylcyclopent-2-enone;Methylcyclopentenolone;Methyl cyclopentenolone;Methyl cyclopentenlone;
- InChI=1/C6H8O2/c1-4-2-3-5(7)6(4)8/h4H,2-3H2,1H3/t4-/m1/s1
- 1.102g/cm3
- 105-110℃
- 178.7°C at 760 mmHg
- 59.3°C
- soluble
- 甲基环戊烯醇酮常温下是一种白色结晶体，久置在空气中易氧化变黄，溶于沸水，高温易分解。具有咖啡似的焦糖香气，是一种增香剂和低热甜味剂 又名3-甲基-2羟基-2-环戊烯-1-酮（3-methyl-2-Hydroxy-2-cyclopenten-1-one）3-甲基-1,2-环戊二酮（3-Methyl cyclopenten-1,2-Dione） 分子量 ：112.13 沸 点： 242℃ 熔点：104-108 密 度：g/cm3 1 甲基环戊烯醇酮（MCP）广泛用于糕点、饮料、果糖等食品中。
- CAS NO：80-71-7
产品规格：25kg/袋
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