详细信息
- ;纳塔霉素;匹马霉素;游霉素;纳他霉素;
- Pimafucin
- ;Pimaricin, Streptomyces chattanoogensis (1.07360);Natamycin;Pimaricin;22-[(3-amino-3,6-dideoxy-beta-D-glycero-hexopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.0~5,7~]octacosa-8,14,16,18,20-pentaene-25-carboxylic acid;(1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S)-22-[(3-amino-3,6-dideoxy-beta-D-mannopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.0~5,7~]octacosa-8,14,16,18,20-pentaene-25-carboxylic acid;(8Z,14Z,16Z,18Z,20Z)-22-[(3-amino-3,6-dideoxyhexopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.0~5,7~]octacosa-8,14,16,18,20-pentaene-25-carboxylic acid;(1R,3S,5R,7R,8E,12R,22R,24S,25R,26S)-22-[(3-amino-3,6-dideoxy-D-mannopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.0~5,7~]octacosa-8,14,16,18,20-pentaene-25-carboxylic acid;natamycin sterile;
- InChI=1/C33H47NO13/c1-18-10-8-6-4-3-5-7-9-11-21(45-32-30(39)28(34)29(38)19(2)44-32)15-25-27(31(40)41)22(36)17-33(42,47-25)16-20(35)14-24-23(46-24)12-13-26(37)43-18/h3-9,11-13,18-25,27-30,32,35-36,38-39,42H,10,14-17,34H2,1-2H3,(H,40,41)/b4-3+,7-5+,8-6-,11-9+,13-12+/t18-,19-,20+,21+,22+,23-,24-,25+,27-,28+,29-,30+,32?,33-/m1/s1
- 1.39g/cm3
- 952.2°C at 760 mmHg
- 529.7°C
产品特性：
• 能有效抑制食品中霉菌和酵母菌的生长繁殖；
• 保证食品质量，提高食品品质，延长食品的货架期；
• 降低返货率，减少客户的经济损失；
• 对细菌的生长没有抑制作用(不影响酸奶、奶酪、干香肠、生火腿的自然成熟过程)；
• 添加量低，而且可以保障食品品质，一定程度上节约了成本；
• 可以代替部分化学防腐剂，满足客户及消费者对天然防腐剂的需求。应用范围：
产品
成分
最大用量（g/kg）
应用范围
纳他霉素(Natamycin)
纳他霉素和乳糖
0.3 g/kg
干酪
0.3 g/kg
糕点
0.3 g/kg
酱卤肉制品类
0.3 g/kg
熏、烧、烤肉类
0.3 g/kg
油炸肉类
0.3 g/kg
西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类
0.3 g/kg
肉灌肠类
0.3 g/kg
发酵肉制品类
0.02 g/kg
蛋黄酱、沙拉酱
0.3 g/kg
果蔬汁（浆）
0.01 g/L
发酵酒
……
……
使用方法：
直接添加或表面处理(混悬液喷洒或浸泡)。
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