详细信息
- ;2-氨基-4-(乙基氨基甲酰)丁酸;
- DL-Theanine
- ;N-ethylglutamine;N-gamma-ethyl-L-glutamine;
- InChI=1/C7H14N2O3/c1-2-9-6(10)4-3-5(8)7(11)12/h5H,2-4,8H2,1H3,(H,9,10)(H,11,12)
- 1.171g/cm3
- 430.2°C at 760 mmHg
- 214°C
- 性状 茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。
茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1～2%左右，其含量随发酵过程减少。 - CAS NO：34271-54-0
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