详细信息
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- Propionic acid, sodium salt
- ;Sodium propionate;propionic acid sodium type I;propionic acid sodium insect cell*culture tested;Propanoic acid, sodium salt;sodium propanoate;calcium dipropanoate;propanoate;
- InChI:1S/C3H6O2.Na/c1-2-3(4)5;/h2H2,1H3,(H,4,5);/q;+1/p-1
- 285-286℃
- 141.7°C at 760 mmHg
- 57.7°C
- 995 g/L (20℃)
性状 透明颗粒或结晶，有特异臭气。在湿空气中潮解。
溶解性 易溶于水，微溶于醇。品名 丙酸钠 CAS 137-40-6 结构式 
分子式 C3H5NaO2 分子量 96.06 性状 粉末、球型颗粒 质量标准 项目/标准 GB25549-2010 标准 FCC标准 E.281标准 含量(以干基计) 99.0%~100.5.0% 99.0%~100.5% ≥99.0% 水不溶物 -- ≤0.20% ≤0.1% pH值(10%水溶液) -- 8~10.5 7.5~10.5 水分(120°C,2h) ≤1.0% ≤1% ≤4% 砷(As) ≤3mg/kg -- -- 重金属(以Pb计) ≤4mg/kg ≤2mg/kg <5mg/kg 铁(以Fe) ≤30mg/kg ≤0.003% <50mg/kg 主要用途 1、对防止黄曲霉菌素、各类霉菌、革兰氏阴性杆菌的产生有特效,而对酵母几乎无效。
2、可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。可用作啤酒等的粘性物质抑阻剂。
3、在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。
4、用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。用量 1、抑菌作用受环境pH值的影响,在pH值5.0时最小抑菌浓度为0.01%,pH值6.5时为0.5%。
2、糕点2.5;浸泡杨梅30~50,用3%~5%水溶液浸渍,加工前需洗净,以丙酸计。
3、加工干酪3000mg/kg。
4、化妆品中添加2%。包装 A.25kg/袋纸塑复合袋包装或编织袋包装。B.尼龙吨袋包装;亦可依据客户要求定制。 贮存 密闭储存于阴凉、干燥、通风处,不得与有毒化学品混合运输储存。 - CAS NO：137-40-6
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