详细信息
- ;2-甲基-3-羟基-γ-吡喃酮;2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮;甲基麦芽酚;
- 3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone
- ;Maltol;2-Methyl-3-hydroxy-.gamma.-pyranone;3-Hydroxy-2-Methyl-4H-Pyran-4-One;
- InChI=1/C7H8O3/c1-2-6-7(9)5(8)3-4-10-6/h3-4,9H,2H2,1H3
- 1.261g/cm3
- 160-164℃
- 290.3°C at 760 mmHg
- 124.8°C
- 1.2 g/100 mL (25℃)
- 熔点 160-164°C
沸点 170°C (10 mmHg)
水溶性 1.2 g/100 mL (25°C) - 英文名称：3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone
CAS号：118-71-8
分子式：C6H6O3
分子量：126.11
执行标准：GB12487-2004
理化指标
含量≥99%，白色晶状粉末，具有焦奶油硬糖的特殊香气，稀溶液具有草莓样芳香味道。熔点160-164°C，沸点 170°C。