壳聚糖相关信息
| 中文名称 | 壳聚糖 |
| 英文名称 | Chitosan |
| 中文别名 | 甲壳胺;脱乙酰甲壳质;可溶性甲壳质;几丁聚糖;脱乙酰几丁质;聚氨基葡糖 |
| CAS RN | 9012-76-4 |
| EINECS号 | |
| 分 子 式 | (C6H11NO4)n |
| 分 子 量 | |
| 危险品标志 | |
| 风险术语 | |
| 安全术语 | S24/25; |
| 物化性质 | 壳聚糖（Chitosan），也称几丁聚糖，学名为β-1,4-聚-葡萄糖胺，由阿拉斯加深海雪蟹经脱钙、脱蛋白、 脱色、脱乙酰等工艺加工而成，有人体第六生命要素之美誉。 |
| 用 途 | 在食品工业中是一种天然、无毒的保鲜剂、絮凝剂，且可吸附水中镉、汞、铜等重金属离子 |
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| 上游原料 | 烧碱 |
| 下游产品 | 羧化壳聚糖 |