产品供应酿酒酵母

中文名称:酵母 II

中文同义词:酵母 II;脱核酵母;食母生;酿酒酵母;酵母提取物(酵母自溶抽提物);酵母 来源于酿酒酵母

英文名称:BAKERS YEAST

英文同义词:TORULA YEAST;YEAST SACCHAROMYCES CEREVISIAE TYPE I;YEAST SACCHAROMYCES CEREVISIAE TYPE II;YEAST;YEAST BAKERS;YEAST BREWERS;YEAST, BREWER'S;BAKERS YEAST

CAS号:68876-77-7

分子式:N/A

分子量:0

EINECS号:232-387-9

二、【酿酒酵母】作用：

酿酒酵母，又称面包酵母或出芽酵母。酿酒酵母是与人类关系最广泛的一种酵母，不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒，在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物，其作用相当于原核的模式生物大肠杆菌。酿酒酵母是发酵中最常用的生物种类。酿酒酵母的细胞为球形或者卵形，直径5–10μm。其繁殖的方法为出芽生殖。

      酿酒酵母是指含有大量能将糖类转化为酒精的酵母等人工培养液，它与酵母的感念有所区别，酵母是指个体的微生物酵母菌。酿酒酵母用于酿造酒用的酵母。

酒类生产之所以使用酵母，特别是人工培养的酵母，其目的是为了调高出酒率。并将它用于酿造啤酒。丹麦Carlsberg酿造研究所的下面酵母是有名的。

啤酒酵母在麦芽汁琼脂培养基上菌落为乳白色，有光泽，平坦，边缘整齐。无性繁殖以芽殖为主。能发酵葡萄糖、麦芽糖、半乳糖和蔗糖，不能发酵乳糖和蜜二糖。

除用于酿造啤酒、酒精及其他的饮料酒外，还可发酵面包。菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用和饲料酵母，还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。在维生素的微生物测定中，常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。