详细信息
- ;多聚磷酸钾;
- Potassium Metaphosphate
- ;Potassium metaphosphate, 98% (Assay);Metaphosphoric acid, potassium salt;Potassium polymetaphosphate;
- InChI=1/K.HO3P/c;1-4(2)3/h;(H,1,2,3)/q+1;/p-1
中文名称:偏磷酸钾
中文同义词:偏磷酸钾;多聚磷酸钾英文名称:Potassium metaphosphate
英文同义词:metaphosphoric acid potassium salt;Metaphosphoric acid (HPO3), potassium salt;metaphosphoricacid(hpo3),potassiumsalt;POTASSIUM METAPHOSPHATE;Potassium metaphosphate, 98% (Assay);Potassiummetaphosphate,98%;Potassium polypllosphates;Phosphenic acid potassium salt
CAS号:7790-53-6
分子式:KO3P
分子量:118.07
EINECS号:232-212-6
偏磷酸钾: 性质
熔点: 807°C化学性质: 高度聚合的直链型聚磷酸盐，可有少量呈环状结构的三偏磷酸钾和环状结构的四偏磷酸钾等存在。为无色至白色玻璃状的块或片，或为白色纤维状结晶或粉末。无臭。在水中缓慢溶解，其溶解度随聚合度而异，一般为0.004%。水溶液呈碱性。溶于钠盐溶液，在稀的无机酸中可迅速溶解，不溶于乙醇。
用途: 脂肪乳化剂；保湿剂；水的软化剂；金属离子螯合剂；组织改进剂(主要用于水产调味品)，用量0.6%～1.2%；干制品；鱼糜制品，用量0.1%；冰淇淋，用量0.03%～0.1%；蛋白沉淀剂等。
用途: 乳化剂；保湿剂；螯合剂；稳定剂；组织改进剂；粘结剂；护色剂；抗氧剂；防腐剂。EEC主要用于肉类制品、干酪和淡炼乳。
用途: 用作分析试剂，也用于染料、医药的合成。
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