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- ;氯化镁(0.1M溶液);无水氯化镁;氯化镁(2M水溶液);超干氯化镁;無水氯化鎂;卤片;氯化鎂;片状氯化镁;无水氯化镁(CP粉末);
- Magnesium chloride
- ;Magnesium dichloride;Slow-Mag;MGCL2;MgCl;bischofite;Magesium Chloride;magnesiumato chlorido hydrido (1:1:1);Magnesium Chloride Anhydrous;
- InChI=1/2ClH.Mg/h2*1H;/q;;+2/p-2
- 708℃
- 400 g/L (20℃)
- 熔点 :714 °C(lit.)
沸点 :1412°C
密度 :2.32 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 :n20/D 1.336
储存条件 :2-8°C
溶解度 :H2O: soluble
form :powder
敏感性 :Hygroscopic
Merck :14,5662
纯品为无色单斜结晶。工业品通常呈黄褐色。有苦咸味。 - 食用氯化镁作为添加剂广泛用于食品、食盐、矿泉水、医药等行业。其产品的市场潜力巨大，发展前景广阔。在国外，食用氯化镁在食品行业中早已得到普遍应用，在豆制品、面包、水产保鲜、瓜果蔬菜等食品的生产加工过程中都已广泛使用。中国一直没有食用氯化镁，国内食品行业对这一产品很陌生，应用也不广泛。2003年12月11日，中国首发了《食用氯化镁》行业标准，并把食品级氯化镁确定为食品稳定剂和凝固剂。同时《国家食品卫生法》明确规定，在食品生产过程中所使用的添加剂必须是食品级。随着人们对健康意识的不断提高，这一标准的实施，对规范中国食用氯化镁产品的生产与市场销售等工作均起到了积极的推动作用，改变了中国食品行业中传统的由工业氯化镁作为食品添加剂的状况 食用氯化镁主要用作食品生产的添加剂。它作为凝固剂在豆制品生产中的应用尤为广泛，用其制成的豆腐，保留了中国传统豆腐的富有弹性、味道鲜美等特点，而且外表白嫩、口感细腻，并具有清热解毒、降脂降压功效。其品质细嫩而结实，爽口而柔韧，老少皆宜，是人们菜篮子里的上等菜谱。同时，食用氯化镁在食品加工过程中，作为固化剂、膨松剂、蛋白凝固剂、助酵剂、除水剂、组织改进剂等，在医药、食盐、矿泉水、面包、水产保鲜、瓜果蔬菜等行业的生产加工过程中也都得到广泛的应用 1、固化剂；营养强化剂；呈味剂（与硫酸镁、食盐、磷酸氢钙、硫酸钙等合用）；日本清酒等的助酵剂；除水剂（用于鱼糕，用量0.05%～0.1%）；组织改进剂（与聚磷酸盐类合用，作为鱼糜制品的弹性增强剂）。因苦味较强，常用量小于0.1%； 2、小麦粉处理剂；面团质量改进剂；鱼肉罐头改质剂；麦芽糖化处理剂。 固化剂；营养强化剂；呈味剂、助酵剂；除水剂、小麦粉处理剂；面团质量改进剂；鱼肉罐头改质剂；麦芽糖化处理剂。
- CAS NO：7786-30-3;14989-29-8
产品规格：国标优等品
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